河北億康食品有限公司
經營模式:生產加工
地址:河北省邯鄲工業園區
主營:脆筒,威化餅,威化脆筒
業務熱線:1360-3103930
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蛋卷原料:低粉50克、黃油30克、蛋白40克、糖30克
做法:
1.蛋白加糖攪打均勻,加入融化的黃油攪勻,篩入低粉用刀切拌均勻
2.平底鍋加熱,倒入少許面糊,晃蕩均勻,小火加熱
3.一面成熟后翻面,等到蛋餅有一定硬度后,趁熱定型,涼了后就很脆
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小火加熱,慢慢待面糊成型成型的面糊在用小火慢慢加熱,待表面微金黃即可蛋卷做好之后,趁熱用手快速卷起蛋卷做好之后,趁熱用手快速卷起全部成型的蛋卷,在涼透之后會變得比較脆一些巧克力切碎,用巧克力融化鍋融化成液態用刷子給每個蛋卷內部都刷上一層巧克力,然后放置凝固(刷上巧克力之后,會隔絕空氣中的濕氣,蛋卷也會比較脆一些)。
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在烤盤中墊入硅膠底,再鋪上長方形的模具。如果沒有模具的話,自己用油紙等剪出長方形也行~將面糊涂在長方形內,涂成薄薄一層,涂抹均勻。然后將模具(或自制的油紙模具)移開,留下長方形的薄薄的面糊。放入預熱好的烤箱,190度,烘烤5-7分鐘。取出烤好的薄餅,趁熱用柱形體(什么都可以?。⒈★灳沓蓤A筒的形狀,晾涼之后就能夠定形了。
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